大蒜、羊雜(或牛雜也可)、食用油、料酒、鹽、雞精。
、醬油、甜面醬。壹點胡椒和姜
工作方法
1.姜切成小塊備用，蒜切成段備用，辣椒切成小塊備用，羊雜用冷水煮熟去腥後切成條備用。
2.鍋中加入少許油，加入姜末辣椒炒香。
3.加入羊雜翻炒。見變色後，加入少許料酒、甜面醬、醬油，繼續翻炒。
4.註意火情。
5.翻炒壹兩分鐘，然後加入切碎的大蒜。繼續翻炒
6.加壹點水，但是註意不要加太多。蓋上蓋子悶壹會兒。壹分鐘左右。
7.加入適量的鹽和雞精調味。去做吧。
註意:這道菜是快炒菜，切記火候不能小。
由於羊雜是壹種特殊的配料，它有壹種強烈的氣味。有人喜歡有人不喜歡，所以做菜的時候對蒜和甜醬沒有明確的要求，可以根據自己的口味來調整。