適量的繭和蛹
適量幹辣椒絲
芹菜適量
雞蛋1
適量的面粉
蔥、姜、蒜適量
蠶繭蛹怎麽烘幹？
備用蔥、姜和蒜
切芹菜備用。
將幹辣椒絲洗凈，滴幹水備用。
雞蛋加適量面粉和水攪拌成糊狀備用。
(不要把面糊弄得太粘)
先將蠶繭和蛹清洗幹凈，放入冷水中煮3-5分鐘，取出後徹底冷卻，然後切成兩半，挑出裏面黑色的東西扔掉。
將切好的繭蛹掛在面糊裏熱油炸熟，撈出炸好的繭蛹，撈出油鍋裏的渣子。油溫升高時，將蠶繭、蛹倒入油鍋再次油炸後取出備用(這樣炸出來的蠶繭、蛹會更脆)。
油炸蠶蛹
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入幹辣椒絲，撒少許五香粉和適量鹽翻炒，倒入芹菜和少許生抽，將炸好的蠶繭、蛹快速翻炒幾下，出鍋。
技巧
事先將幹辣椒絲洗凈，
放的時候滴幾滴就好了。