材料制備
1.500克雞腿肉
2.銀杏100克
3.5顆紅棗
4.枸杞10克
5.適量姜片
6.料酒適量
7.適量的鹽
8.適量的水
步驟描述
1.雞腿肉洗凈切塊，用料酒和鹽腌制20分鐘；
2.白果用開水焯壹下，去皮，切成小塊；
3.紅棗去核，開水軟化；
4.枸杞用清水洗凈備用；
5.熱鍋放油冷卻，放入姜片炒香；
6.加入雞肉翻炒至變色；
7.加水，煮沸，撇去浮沫；
8.加入銀杏、紅棗、枸杞，加入適量的鹽；
9.轉小火燉30分鐘。
需要註意的事項
1.不要燉太久，不然雞肉會變得太爛；
2.燉的時候要不斷撇去浮沫，保證湯汁清澈可口；
3.鹽的量要適量，以免影響口感。