做法:用新鮮老姜，搗碎後磨成姜汁。隔夜的姜汁沒有；把鍋裏的牛奶加熱到70-80度(不是華氏)；然後就是碰撞的過程。先將姜汁倒入盛有熱牛奶的碗裏，然後迅速將牛奶倒回盛有姜汁的碗裏，因為牛奶在20秒左右就凝結了。凹凸有致的生姜光滑如鏡。買得起勺子。
材料
買新鮮的水牛奶(1斤可以做兩碗半)，鮮榨姜黃汁(沒有機器，可以磨碎再分離)，白糖。
工作方法
1，煮牛奶+糖，煮開後(壹定要煮水牛奶)，關火；
2.放涼30秒，然後倒入裝有姜汁的碗中，10分鐘左右凝固。接下來就不用教了。
技巧
1，想用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，也能成功。
2、想用鮮榨姜汁，試過用隔夜姜汁，失敗！
3.如果有溫度計的話，在牛奶煮好後倒入70-80度的姜汁中。