塊根類蔬菜分為肉質塊根類蔬菜和塊狀塊根類蔬菜。肉質根類蔬菜主要有胡蘿蔔、大頭菜、甜菜等。塊根類蔬菜主要有土豆、葛根等。
2、菜花類蔬菜
莖類蔬菜分為地上莖類蔬菜和地下莖類蔬菜。地上花椰菜類蔬菜主要有竹筍、茭白、萵筍、榨菜等。地下菜花蔬菜主要有土豆、蓮藕、生姜、芋頭等。
3、葉類蔬菜
葉菜分為普通葉菜、球根葉菜、辣葉菜、葉菜。常見的葉菜主要有大白菜、芥菜、芹菜、菠菜等。葉類蔬菜主要有卷心菜、芥菜、生菜等。辛辣的葉菜包括洋蔥和韭菜；莖包括洋蔥、大蒜等。
4、菜花類蔬菜
菜花蔬菜我們主要吃巨大的花莖或者花。菜花類蔬菜也有很多品種，如西蘭花、西蘭花、黃花菜、金針菇等。
5.水果和蔬菜
果蔬分為茄子、豆莢、果脯。茄子類水果有茄子、番茄、辣椒等。豆莢包括大豆、蠶豆、扁豆等。果脯也叫瓜菜，包括黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等。