食用工業明膠有哪些危害？

食用工業明膠含有致癌物質，會對肝、腎等器官造成傷害，也會對血液系統和細胞造成損害。工業明膠是由動物結締組織或表皮組織中的膠原蛋白部分水解而成的壹種蛋白質。工業明膠分為皮膠、骨膠、熱溶膠粉、蛋白質專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。

工業明膠具有許多優異的物理和化學性質，如可逆凝膠形成、粘附性、表面活性等。在食品工業中廣泛用作果凍、乳化劑、穩定劑、粘合劑和澄清劑。

工業明膠是壹種精細化學品，是根據明膠的不同用途劃分的壹種明膠產品。在日常生活中，人們把明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠和工業明膠。

工業明膠產品壹般顏色鮮艷。因為食用明膠透明、潔白、幹凈，而工業明膠雜質多。如果用的是工業明膠，廠家會添加更多的香精、染料、著色劑來掩蓋雜質，所以顏色越亮，越有可能是工業明膠做的。