練習步驟:
步驟1:洗翅根。
第二步，鍋中倒入冷水，將翅根放入水中撈出。
第三步:鍋洗凈，再次倒入冷水，放入翅根，放入蔥、姜、蒜、花椒、壹個八角、三片香葉、幹辣椒、鹽，煮五分鐘後撈出水(煮的很快)。
第四步，將撈出的翅根加入生抽、老抽、花椒粒、紅油、辣椒醬腌制10分鐘。
第五步:將所有的小蔥、姜、蒜切碎，新鮮的米椒、泡椒切碎，準備幹辣椒段。
第六步，鍋中加入適量的亞麻籽油加熱，將盤中備用的食材炒香！
第七步:加入翅根(連腌制好的翅根壹起倒入鍋中)，加入少量料酒、雞精、味精、鹽、十三香，翻炒幾下，加入紅油出鍋！