材料
"龍躉腩 6－7件","粟粉?半飯碗","姜 4－5片","蔥 2－3棵","蒜蓉?1大匙","蠔油?壹大匙","豆瓣醬?壹大匙","胡椒粉?2小匙","醬油?2小匙","料酒 1小匙","糖 1小匙","水 小半碗","粟粉 1小匙"
做法
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1:姜去皮後，切片，用刀指散蔥洗凈後，切去根部再切段
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2:龍躉腩洗凈去鱗，用廚房紙徹底印幹
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3:將粟粉放入壹膠袋，之後放入龍躉腩，搖勻至每件龍躉腩都均勻沾滿粟粉
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4:醬料全部拌勻備用
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5:鍋中下油，燒熱至插下筷子冒泡泡，下龍躉腩炸至金黃色，剩起備用拿另壹只鑊，下壹點油燒熱，下姜片爆香下醬料炒至稠後，下龍躉腩炒勻，再下蔥段炒勻，加蓋轉小火焗30秒即可