油炸魚丸的詳細步驟
1.去骨草魚，去皮，切塊，水中撈出，瀝幹，魚切塊，放入料理機中，加入姜，打成魚漿，將魚漿放入碗中，加入小蔥和雞精，鹽順時針攪拌。
2.將魚糜擠成10g左右的魚丸，鍋中油加熱至六成，放入魚丸中炸2分鐘，取出魚丸控油備用。
3.胡蘿蔔和蔬菜壹起切成花紋，西蘭花掰成小花，洗凈，分別焯水，瀝幹水分備用。
4.鍋裏熱油，放入洋蔥和大蒜炒香，放入胡蘿蔔和西蘭花翻炒。
5、魚丸翻炒，出鍋前加鹽、糖、雞精、蠔油調味，倒入水澱粉勾芡。
煎魚丸的小竅門
打魚漿的時候也可以加壹個蛋清。取出魚醬時，壹定要在空氣中充分攪拌。
魚丸也可以用勺子做。
我這裏用了280g左右的魚，做了20多個魚丸。
胡蘿蔔也可以直接切成塊狀。