第二步:將裏脊肉切成4*8厘米的長方形，厚度約3-4毫米，準備蔥、姜、胡蘿蔔絲備用。第三步
這壹步純粹是給妳看肉的大小和厚度。畢竟圖片更直觀。第四步:將肉片分大小，壹片壹片，用手包好壹塊肉放入鍋中，然後將下壹塊肉分大小。第五步？
當油加熱到六七成時(大概是妳把手放在油鍋上感受烤手溫度的時候)，將肉片滑入鍋中，煎至金黃色，然後取出。第六步第壹次煎好後，把火調大壹點，等油溫升到八九成的時候，再快速煎肉片。第七步混合壹碗果汁:壹勺醬油，壹勺白醋和1/4茶匙鹽，不加糖。第八步在另壹個鍋中加入少量油，倒入糖和碗汁，加入兩湯匙水，小火煨至粘稠狀(鍋鏟滑過鍋底時痕跡不會消失)。第九步:倒入炸好的肉片和蔥姜胡蘿蔔絲，翻勻，裝盤。