在和面的過程中，壹定要掌握好面粉的比例。可以選擇300克高筋面粉和200克低筋面粉混合在壹起，加入70克左右的糖粉。壹定要混合好，放在幹凈的墊子上。可以選擇加入200克水，放在面粉中間，加入200克黃油攪拌均勻。用手揉成壹團，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘左右，老婆餅的皮就做好了。
第二，流程
將椰絲和白芝麻放入碗中攪拌，然後放入烤箱烘焙15分鐘左右。烤箱溫度控制在150度比較合適，這樣椰絲可以更好的上色。倒入50g色拉油和500g溫開水攪拌均勻後，可以選擇加入300g白糖再次攪拌均勻。如果妳更喜歡甜食，妳可以選擇添加更多。攪拌均勻後，加入適量三洋蛋糕粉。
三。生產
在發酵好的面團中加入適量的面粉，分成大小相同的面糊，搟成均勻的薄片，將剛剛做好的餡料放入面團中，在面皮中間收口，放入烤箱。在老婆餅表面撒上適量的白芝麻，刷上蛋液，這樣烤出來的老婆餅味道會更鮮美。