豬肝500克。
3-4片姜
大蒜5-6瓣
泡椒10-12
洋蔥？1
2個青椒
1茶匙白胡椒粉
適量的鹽
澱粉1茶匙
味極鮮2小勺
2茶匙料酒
雞精1勺
泡椒炒豬肝的步驟
1:將買來的新鮮豬肝用清水洗凈，然後切成薄片，放入盆中。再用清水洗壹遍血，大概5-6次，直到盆裏的水不再渾濁。瀝幹水分，加入白胡椒、姜沫、澱粉、料酒保鮮10-15分鐘，再瀝幹水分備用。
2:泡椒姜蒜蔥？把青椒切成自己喜歡的樣子(這裏忽略刀工？)。
3.將鍋裏的油加熱(油可以比平時的素菜稍微多壹點)。油加熱後放入豬肝火中翻炒3-5分鐘，然後關火，取出豬肝。鍋裏剩下的油雜質多，我就倒掉了。
4:炒鍋清洗幹凈後，重新加熱油(此時少許油即可)。油熱後放入蒜瓣、姜片、泡椒、壹勺郫縣豆瓣醬、豬肝翻炒。
5:翻炒加入洋蔥？，雞精壹勺，鹽適量，極鮮2勺，繼續翻炒2-3分鐘，再放入青椒塊翻炒至關火，香噴噴的炒豬肝就好了。