配料:郫縣豆瓣醬、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、東北大醬、油、土豆、五花肉、鹽、味精、大料。
做法:1。將鰱魚宰殺除去內臟、鰓和黑膜，洗凈，切成段並控制幹燥。出鍋熱油，將魚放入鍋中炸熟，取出待用。
2.五花肉切塊，蔥切段，蔥花切少許，姜去皮切片，蒜打碎，土豆去皮切塊。鍋裏熱油，放入五花肉翻炒至變色。出鍋備用。
3.新鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、大料、花椒，翻炒，放入東北大醬、郫縣豆瓣醬，放入魚、五花肉、土豆，放入料酒、清水(不帶魚)，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。在鍋上貼壹圈玉米粉餅，這樣就可以壹鍋煮了。
4.30分鐘後，打開鍋蓋，大火收汁，湯裏加味精。如果味道還是淡，可以加鹽調味，撒上蔥花。