材料：豬五花肉餡（三肥七瘦）200g、油滋啦60g、酸菜500g、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、大蔥1顆、姜3片、五香粉1/4茶匙、鹽1茶匙、豬油4湯匙、香油1茶匙。
1、豬肉餡要三肥七瘦的五花肉，肥膘250g切厚片。
2、?油滋啦，將切片的肥膘放入鍋中煉油，將肥肉中的油?出去後，將油滋啦（也叫油渣）撈出，250g肥膘大約出60g油滋啦。煉出的豬油，壹會兒拌餡用壹部分。
3、將油滋啦剁碎，將油滋啦和肉餡壹起加醬油、蠔油順壹個方向調勻，加鹽和五香粉，調勻（每壹次調餡都是按照同壹方向攪拌）。再加蔥末、姜末調勻。
4、酸菜洗凈。剁碎後，再洗壹遍，攥凈水份。
5、放入調好的豬肉餡中，順同壹方向攪拌均勻，加豬油（?油滋啦煉出的豬油）、香油，調勻即可。