將土豆洗凈，放入蒸鍋蒸至變軟。兩個人用稍微大壹點的土豆就行了。然後冷卻，去皮，搗碎。在土豆泥中加入雞蛋、色拉油、鹽、白胡椒和面粉。蛋液加了壹大半，感覺有點稀，需要少加或者不加。如果有黃油，最好用黃油代替色拉油。加油也起到了順滑的作用，不然土豆泥會太幹。白胡椒比鹽少。可以根據土豆泥的實際粘度加入面粉。把土豆泥分成幾份，用面粉卷成各種形狀。我以前是做成葉子和心形的，可惜因為豆瓣醬太軟，不夠成型，最後炸的時候毀了。只要做成圓餅形狀就可以了。將成型的土豆餅蘸上攪拌好的蛋液，然後均勻裹上面包屑。因為家裏沒有面包，所以省了這壹步，嘻嘻。油鍋燒油至六成熟，放入土豆餅。60%的概念是把妳的手放在油面上方，稍微感覺到壹些熱空氣。用中火炸至金黃色，淋上番茄醬。