1，陳皮是壹種加工過的橘皮，經常用來泡茶，有極好的促進消化的作用。不僅可以做香料，還可以做藥材。成熟的陳皮制成陳皮後有壹定的藥用價值，十年後陳皮的價值更高。
2.陳皮:常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則片狀，厚1 ~ 4 mm..外表面橙紅色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油腔；內表面淺黃白色，粗糙，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味芳香，味道辛辣苦澀。
3.陳皮:通常3瓣相連，形狀整齊，厚薄均勻，約1mm，有較大的點狀油室，對光透明清澈。質量更軟。