打餅幹就是在餅幹裏加入“蘇打”，是壹種發酵餅幹，包括鹹的和甜的。這類產品質地特別酥脆，斷面層次分明。常見的產品有方形、長方形、小圓形，有的還塗有細鹽。壹般無花紋，但有大小不均勻的氣泡和壹些穿透的針孔。
蘇打餅幹的好處
蘇打餅幹可以養胃，因為蘇打餅幹屬於面食，可以養胃，面食類食物容易消化，不易產生胃酸。還有含有堿性面的蘇打餅幹，可以中和胃酸，平衡酸堿，緩解身體機能的不足。
但是，吃蘇打餅幹增加了脂肪的攝入，更容易發胖。因為蘇打餅幹中添加了精煉的混合油，脂肪含量遠高於饅頭等食物。面粉100g的饅頭含脂肪1g，蘇打餅幹100g含脂肪8g。