承德盛產蕎麥，《承德府誌》載：“蕎麥於山田尤宜。《廣群芳譜》曰：‘北人日用以供常時，農人以為禦冬之具’”。這足見當時北方及承德壹帶農人是以蕎麥做為主要糧食作物的。宋代詩人陸遊還曾有“蕎麥漫漫連山路，豆莢離離映版扉”詩句，極言蕎麥之盛。
二仙居壹帶，碗坨做得最好的要數人稱“碗坨王”的王老三。他從清末起就以制碗坨為業，他制做的碗坨選料精，工藝新，煎得透，器皿也很考究。民國年間，他曾被熱河督統湯玉麟召到督統府專門傳授制碗坨技藝。他去世後，這門手藝由他的後人傳了下來。直到現在，二仙居的碗坨仍然深受國內外遊客的歡迎。
《承德府誌》有這樣的記載：“蕎麥於山田尤宜”。承德地處塞外，多山地丘陵，加之氣候較寒，無霜期短，適合產量低、成熟期短的蕎麥生長。