油潑面的特產在哪裏？

油潑面是中國陜西的傳統面食。油潑面是陜西傳統特色面食之壹，起源於明代，具有鮮香、酸辣、麻辣的味道。面是在周代“禮面”的基礎上演變而來的。秦漢時稱為“湯餅”，屬於“水煮餅”之壹；隋唐時期稱為“長壽面”，意為長時間在鍋裏煮；宋元時期，改稱“水滑面”。

據元代韓逸《逸雅遺事》記載:“水滑面:以極白面粉揉之，尋壹備。壹斤十幾塊。放在水裏，等它的面毛很滿足的時候，壹塊壹塊拉出來，放在湯裏煮。拉得又寬又細就好。”清代宮廷大臣薛在他的著作《素問略》中對此有更詳細的記載:“用水調和，用鹽、堿、清油調和，再用濕布調和。壹旦混合，就被撕成細條。煮之，謂之面。”書中還指出:“陜西的朝邑和周統就是最好的實踐。”關於面條的形狀，書上說:“其薄度與韭菜相當，薄度小於掛面，可呈三角形或空心狀。”