紅油餛飩是什麽？
紅油餛飩類似餛飩，皮薄滑嫩，餡鮮飽滿。是川渝非常有名的特色小吃。紅油餛飩的主要原料是餛飩湯皮和肉末。裹上餛飩湯皮，煮熟後加入芝麻紅油等調料。
紅油餛飩雖然外形很像，但主要區別是餡料。餛飩的餡料多為豬肉，餛飩的餡料豐富多樣。同時，餛飩的湯是辣的，而餛飩是清淡的，它的湯多是清淡鮮湯，這是餛飩和紅油餛飩最大的區別。
紅油餛飩的家庭做法
首先準備好肉餡，在肉餡中加入鹽、胡椒粉、糖、料酒、雞精、香油、醬油等調料攪拌均勻。並拿紙袋放入肉餡中，將面團折成三角形。包好的餛飩湯熟了。啊，我腦子裏加醬油，蒜末，雞精，胡椒粉，辣椒油，加清湯，餛飩。