1，把肉稍微攪拌壹下，加入蔥花和姜粉，拌勻。
2.加入雞蛋，攪拌均勻。
3、加入澱粉，攪拌均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。
4.加入已經擠幹的饅頭，拌勻。
5.攪拌均勻後。
6.油溫熱後，將肉丸放入鍋中炸至金黃熟透。
7.煎好後取出繼續加熱油鍋。
8、大火將油燒熱後，再次油炸，呈褐色。
油炸小肉丸的技巧
1.這種方法炸出來的丸子很香，饅頭也少不了。
2.能吃姜的人可以放姜末。我老公不直接吃姜，就放了姜粉。
3.雞蛋和澱粉要相應放。比如雞蛋大，就多放點澱粉；如果雞蛋小，就少放點澱粉。最後，肉餡不能太薄。能擠成球狀就不錯了。
4.鹽和光要掌握。
5.再炸壹次，丸子的皮更脆。