1，懸掛保存:首先將香腸放在陰涼通風處徹底晾幹，避免陽光直射。等到溫度逐漸上升，檢查香腸是否保持幹燥。
2.冰箱保存:將香腸直接真空包裝，然後放入冰箱冷凍或冷藏。如果選擇冷藏方式，可以保存3個月左右，冷藏方式可以保存壹年左右。
3.白酒保存:香腸完全風幹後，可以放入缸內，缸內需要墊上竹架。當妳放壹層香腸的時候，撒壹些白酒，把香腸全部放入缸內，最後封口，用牛皮紙把縫隙封好。坦克需要放在陰涼的地方，可以保存半年左右。