1.切去魚頭和魚尾，將魚切成塊。
2.將腌好的魚調料加入魚中，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3、鍋中放30克菜籽油，油熱後倒入鹹菜，翻炒至香味溢出，加水300克，燒開。
4.加入魚頭、魚骨和魚尾，加熱壹兩分鐘。
5.用筷子把魚夾到鍋裏。魚變色後關火，放入大盆中。
6、加入香油調味，撒上蔥花，輕輕翻炒均勻。
烏魚湯怎麽做最好吃？
在做烏魚湯之前，我們需要準備適量的烏魚，比如豆腐、油、鹽、料酒和醋、胡椒粉、雞精和蔥姜蒜。在制作之前，我們需要把豆腐切成片，然後倒入壹些熱水。然後我們可以把鍋洗幹凈，放點油進去，把魚塊和姜絲炒壹下。
當魚變黃時，我們可以加入適量的料酒。這時候我們也可以加點水，加幾滴醋在裏面。把火燒開就行。出鍋的時候可以放豆腐進去，這種方法做出來的烏魚湯味道鮮嫩。