裏脊肉，五花肉，杭椒，紅椒，美人椒，蒜瓣，香菜，青蒜。
調料:生抽、老抽、豆豉、鹽、味精、料酒。
毛的小炒肉做法:
1五花肉和裏脊各壹半。稍微冷凍壹下，比較容易切。肉應該切得均勻。五花肉要先去皮，再切片。
2.將辣椒切成兩半，或者斜著切，將紅辣椒切成小塊。將美顏辣椒切成小圓圈。大蒜切片，香菜切末，青蒜切末。
3.鍋裏放壹點油，加熱改中火。把五花肉放進去，翻炒，盡量翻炒五花肉的肥肉，然後把金黃的五花肉端出來。
4.鍋內留油，放入裏脊肉片翻炒變色。
5此時，將炒好的五花肉放入鍋中壹起炒。加入適量的生抽和老抽。
6.等肉7熟了，加入蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，開大火，不斷鏟料炒香。
7.倒入豆豉和青蒜翻炒。青蒜不要炒太多。然後，加鹽和味精調味，加入少許料酒提味。
8.最後放入香菜段，翻炒幾下，即可食用。