雞翅500克
1湯匙鹽？
2茶匙糖
半個洋蔥
3瓣大蒜
適量白胡椒
50毫升玉米油(以上均為腌料)
50克玉米澱粉
普通面粉100g
兩個雞蛋
泡打粉2克(可省略)
辣雞翅怎麽做？
在雞翅背面切壹刀，放入冷水中浸泡2小時，去除血水。將洋蔥和蒜瓣切碎，與其他腌制調味品混合，冷藏2小時或過夜。
面粉、玉米澱粉、泡打粉混合均勻，雞蛋打勻備用。腌制好的雞翅先抹壹層混合面粉，再抹壹層蛋液，再抹壹層混合面粉。
第二次裹上面粉後，用手輕輕托住雞翅上的面粉，放入溫熱的油鍋中用小火煎至表皮金黃，然後取出。
冷卻幾分鐘後，將油鍋加熱至溫熱，然後倒入炸好的雞翅，再次油炸。炸雞翅的皮更脆。
成品，配甜辣醬或者任何妳喜歡的醬。