母烏雞
1.母雞冠小，如桑葚狀，色特黑。
2.幼雞母雞冠為壹小圓形。
3.母雞的羽毛比較滑、比較柔軟。
公烏雞
1.公雞冠形特大，冠齒叢生，像壹束怒放的奇花，又似壹朵火焰，焰面出現許多“火峰”，色為紫紅，也有大紅者。
2.在小雞上則表現為公雞冠偏長方形。
3.公雞的羽毛比較粗糙、比較硬。
擴展資料
烏雞
烏骨雞圖冊在巨著《本草綱目》裏，李時珍說：“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者、斑毛烏骨者，有骨肉皆烏者、肉白烏骨者，但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏、入藥更良。”可見，在當時烏骨雞已經並不完全相同，唯壹壹致的地方就是骨骼烏黑。
參考資料：