烏魚(黑魚)1
料酒適量
澱粉適量
適量的鹽
泡菜(胡蘿蔔、生菜)適量。
胡椒粉適量
2個泡椒
腌姜1片
酸辣烏魚湯怎麽做？
烏魚切片，洗凈，加入料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘。
生姜切片，泡椒。壹定要選辣的。不能吃辣的可以少放。
從鹹菜缸裏拿壹些喜歡的鹹菜來改善口感。我在這裏泡胡蘿蔔和生菜，切絲備用。
泡椒，姜，鹹菜壹起炒，加點水燒開，再炒，不然酸辣的味道就出不來啦~ ~
水燒開後，放入魚頭和魚骨煮5分鐘，再放入魚片煮2分鐘。當它準備好了，加鹽，關火。蓋上鍋蓋，燉2分鐘。
技巧
1，鹹魚粉根據個人口味，我喜歡吃滑滑的，所以多放點！不喜歡就把魚水瀝幹，少加澱粉，不要太清，不然澱粉掛不住。
2、泡椒和生姜的選擇很重要，直接影響口感！
3，加上洋蔥味道更好，這次忘了？
4.做魚的時候，不要用鍋鏟鏟。