中國哪裏產的無頭鱈魚？

無頭鱈魚產於江蘇省。上世紀80年代初，浙江、上海、江蘇等地的食品店都賣壹種奇怪的魚幹。所有的幹魚都沒有頭，只有軀幹。這種魚幹其實是從華北進口的。剛進入市場的時候，知道的人不多，整個市場也不是很景氣。後來，隨著消費者的口口相傳，明太魚逐漸積累了大量的忠實粉絲，市場越來越火爆，甚至到了供不應求的地步。

cod簡介

明太魚學名黃線鱈魚，在我國北方又稱鱅魚、大嘴魚。在波洛克這個大家庭中，波洛克個頭不大，壹般商品個頭只有25到40厘米左右，重量在250到500克左右，最大的可以長到4公斤。波洛克還有壹個非常突出的特點，就是鱅魚名字的由來。

去除鱈魚的頭部和內臟主要是出於經濟效益的考慮。現代遠洋漁船上，捕撈加工設備非常先進。捕撈上來的鱈魚可以第壹時間進入生產線，去除頭部和內臟，然後放入冷庫保存。