佐料
300克蘿蔔幹
佐料
白芝麻
15g
調味品
鹽
1/2湯匙
大蒜
3片花瓣
四川胡椒
大約40粒
幹紅辣椒
10
淡醬油
20毫升
老抽
60毫升
辣椒粉
50克
精制糖
3湯匙
陳醋
1湯匙
辣腌蘿蔔幹的方法
1.將蘿蔔幹用清水泡軟，然後取出瀝幹水分，切成約1英寸長的段。
2.將切好的蘿蔔幹放入較深的器皿中，加入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻。
3.加入辣椒粉，攪拌均勻。壹邊攪拌，壹邊根據自己的口味去品嘗。喜歡辣的就多加點辣椒粉，喜歡鹹的就多加點鹽，喜歡重顏色的就多加點醬油攪拌均勻。
4.把辣椒、幹辣椒、蒜片放在蘿蔔幹上，鍋裏熱2大勺油，七成熱時把油倒在上面，把辣椒挑出來，攪拌均勻。
5.用保鮮膜將器皿蓋上，放入冰箱冷藏壹夜即可食用。