2.加入姜或酒或醋或陳皮燉。姜、酒或醋等調料都有去腥的作用。放壹些在骨頭湯裏，既能去腥，又能提味。？
3.去除漂浮的泡沫。燉的時候會產生泡沫，要徹底撇去泡沫，這樣湯才不會腥，不含雜質，味道更好。
擴展數據
骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。