醋泡大蒜能吃三年嗎？

不會，大蒜雖然水分少，但是放在醋裏久了會滋生細菌，這是不可避免的。自己做的醋泡蒜保質期不好說。以觀察大蒜的實時狀態為準。當大蒜在罐子裏發黴，或者打開後味道不好，就說明不能再吃了。

註意，醋泡大蒜能刺激胃酸分泌，胃潰瘍和胃酸分泌過多的人不宜食用。此外，已經嚴重腹瀉的人也不能吃，因為醋泡大蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉癥狀。

擴展數據

醋泡大蒜的保健作用主要表現在以下幾個方面:

1，醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香但不辣，有解悶助消化的作用。

2.能誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。

3.醋泡大蒜的抗氧化活性優於人參。經常食用可以延緩衰老，防止色斑的形成。

4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人可有效預防鉛中毒。

人民網-醋泡大蒜有什麽養生作用？