將全蠍放入冷水中煮5分鐘，去血換水。加入調味料，煮沸。繼續加醬油。大火煮30分鐘，再用中火煮60分鐘。做飯時註意不要讓水溢出來。煮好的蠍子最好壹次性加足水。如果加水，就是熱水。
煮蠍子要準備足夠的材料和清水，然後短時間壹次性煮熟。為了讓蠍子的湯汁幹凈利落，可以把調料放在金屬調料包裏。
羊蠍子的註意事項
做羊蠍子的時候，壹開始要少放鹽，但是如果壹開始放鹽多了，肉就不容易燉了。如果味道淡，可以加鹽。吃蠍子時，壹定要註意火候，否則肉的營養價值會大打折扣。
上火的人不宜多吃。吃瀉藥後不適合吃。不適合和奶酪壹起吃。不適合和豆瓣醬、醋壹起吃。不適合和蕎麥壹起吃。服用中藥時禁忌半夏、菖蒲。生病期間壹定要註意禁忌。
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