鷹嘴豆又叫“桃兒豆”或“雞頭豆”，屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在新疆地
被稱為“天山奇豆”的鷹嘴豆，如今成為新疆木壘哈薩克自治縣各族農牧民增收的法寶，木壘縣也因此成為“中國最大的鷹嘴豆生產基地”。
鷹嘴豆又叫“桃兒豆”或“雞頭豆”，屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在新疆地區有2000多年的種植歷史。
鷹嘴豆在蛋白質功能比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高於其他豆類，被譽為“黃金豆”。
同時，鷹嘴豆屬於低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病患者很有益處。
2004年，鷹嘴豆被新疆衛生廳批準為“特殊營養食品”，鷹嘴豆行業也成為新疆“星火計劃”項目。