童記1600g 6大閘蟹
姜1蒜5瓣
洋蔥1根
蟹雞煲的做法
步驟1
將肉雞切塊，用清水浸泡15分鐘，瀝幹。用少許鹽、醬油、料酒腌制。
第二步
清洗螃蟹，尤其是腹部和爪子。
第三步
將大閘蟹從中間切開，去掉蟹腮和腹蓋，剪去爪尖。
第四步
用生粉蓋住大閘蟹的開口並密封，避免過油時蟹黃流出。
第五步
把雞肉放入冷油中。煎至白色時，取出備用。繼續將油鍋加熱，將處理好的大閘蟹放入油鍋中，煎好後再翻面，直到大閘蟹全部變紅。大閘蟹炸香後取出。
第六步
烹飪:放入姜片、蒜瓣、小蔥，翻炒至香，放入油雞塊，放入醬油翻炒3分鐘左右，放入大閘蟹。倒入蓋有材料的開水，燒開後燉8分鐘左右。
第七步
準備配菜
螃蟹雞煲的烹飪技巧
第壹次，食譜，口味，溫度，時機都不準。想和我壹樣吃火鍋的話，下去的時候要多喝水。