01白榆剪下分成壹朵朵的花，大壹點的用手撕。將雜質清洗幹凈後，用清水浸泡約10分鐘，控水晾幹備用。
大蔥去皮，洗凈，切成蔥花，香菜去葉、根，洗凈，切成段。
取適量方形火腿，切成丁。將壹個雞蛋打入碗中，加入少許水攪拌均勻，形成蛋液。
將鍋中水燒開，將白榆放入焯水中，待有大量泡沫時撈出冷水，控水晾幹備用。
熱鍋加少許花生油，炒蔥花至香。倒入冬菇和火腿丁，攪拌均勻。
加入適量蠔油，再次翻炒後加入適量水和鹽調味。
煮沸後倒入蛋液，用勺子攪拌均勻，關火。
關火後，撒入香菜段，加入幾滴香油拌勻，然後出鍋，放入湯碗，即可享用美味！
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