食品
鮮豬肉
油菜(或白菜、薺菜)
香蕈
雲吞皮
蔥花姜末
白酒+醬油+蠔油+鹽+胡椒粉+雞精+香油。
紫菜+蝦皮
步驟
1.將豬肉切塊倒入絞肉機中，將刀片換成攪拌器，放入肉餡，將蔥花+姜末適量浸泡，分幾次倒入肉餡中。每次加蔥花的時候，姜水都會啟動絞肉機攪拌，直到水分完全吸收，然後第二次加入蔥花和姜，最後把蔥花和姜放在壹起，做成非常粘稠的肉餡。
2.肉餡裏放白酒+醬油+蠔油+鹽+胡椒粉+雞精調味。
3.把蘑菇切成片，用絞肉機打碎。
4.將菜籽用開水焯壹下，馬上撈出，切成塊用絞肉機打碎，用手擠去多余的水分，就不用擠得太幹了。
5.在肉餡中加入蘑菇和油菜籽攪拌均勻，然後加入香油攪拌均勻鎖水。
6.煮餛飩做湯。在碗裏放壹點點醬油、鹽、胡椒粉、雞精、香油、蔥花、紫菜、蝦皮，用開水沖泡成湯，將煮好的餛飩撈進湯裏。