1，準備壹鍋熱水(60度左右，不用燒開)，將洗好的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子燉2分鐘。2分鐘後，可以看到西紅柿自動去皮。
2.將去皮的西紅柿切成幾大塊。如果番茄中有未成熟的綠色種子，請將其去除，以免影響味道。
3.用攪拌器打碎西紅柿。先把番茄切成大塊，再打碎，以免切的時候汁液流失太多。
4.將打碎的番茄汁倒入鍋中，加入冰糖，煮沸後轉小火。煮到粘稠時，不時用鏟子攪拌，避免粘鍋。
5.煮到濃稠，看起來像“醬”。擠入適量檸檬汁，繼續煮三四分鐘。
擴展數據:
番茄醬是由新鮮成熟的去皮番茄籽磨碎制成的。分為兩種，壹種是鮮紅色，常見；另壹種由番茄醬制成的番茄醬，酸甜可口，顏色深紅。前者可以作為烹飪的調料，後者可以蘸著吃。
番茄醬大多呈暗紅色或紅色，醬體均勻細膩，粘度適中，酸甜可口，無雜質，無異味。