兩個蘑菇
佐料
壹點胡蘿蔔
芹菜適量
適量的青蒜
調味品
適當的含鹽量
雞精適量
姜壹點
適量水澱粉
豆腐1塊
胡椒粉適量
蘑菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐提前泡在淡鹽水裏，壹是去除了豆腥味，二是煮熟後不易碎。
2.胡蘿蔔和生姜分別切片，鮮菇切片。
3.放入所需量的水，將嫩豆腐捧在手心，用刀輕輕切成小塊。
4.加入蘑菇片、胡蘿蔔和姜絲，煮沸。
5.拌點鹽，雞精，撒點胡椒粉，撒點水澱粉(勾個薄外套就行)
6.最後撒入芹菜和大蒜，翻炒幾下出鍋。
烹飪訣竅
這湯我從小就喝。在我眼裏，這是正宗的具有福州特色的阿奧特快湯。湯裏的芹菜、大蒜缺壹不可，壹定要放進去增香，但不能太多。