主料是鮮桂花白糖，輔料是幹桂花白糖。
桂花醬的步驟
1.桂花醬(1):
配料:鮮桂花、白糖、苦橙或檸檬。
工具:竹匾，幹凈的玻璃瓶
練習:
將桂花用清水洗凈，不留雜質，放入竹板中，放在陰涼處晾幹。
將苦橙或檸檬切段，榨汁放入碗中，加入桂花拌勻。檸檬酸能保持花的香味和色澤，使桂花醬能保存1年以上。
在玻璃瓶鐘上鋪上白糖，腌制壹層桂花，壹層糖，最後在上面撒上2厘米左右厚。
白糖，密封保存。
7天後就可以開蓋吃了。
2.桂花醬(2):
配料:桂花幹、白糖、
練習:
將幹桂花用水打開備用。
將糖放入清水中，用中火加熱溶解；
溶液冒泡時加鹽，煮沸後冒泡時加入桂花，小火熬成糖漿。