在燉肉上面放壹個鐵架子。燉肉不用蓋，但是裏面的燉肉不要太高。盡量不要靠在蓋子上(至少2-3厘米高)。
燉盅壹般用文火燉粥煲湯，能使食材和調料的味道和營養很好地分布到粥和湯裏，香味濃郁。在加熱的過程中，千萬不要中途開蓋，以免食物爆裂燙傷人。在確認冷卻之前，不要拆卸重錘或壓力調節裝置，以免食物飛濺傷人。只有在自然冷卻或強制冷卻後才能打開蓋子。
擴展數據
使用電壓力鍋放食物原料時，容量不得超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物，不得超過鍋內容積的三分之二。
電壓力鍋使用後壹定要及時清洗，尤其是檢查安全插頭是否有食物沈澱和殘渣。保持炊具的外觀清潔是必要的。不要用刀、剪、鏟等利器鏟炊具內外，否則炊具容易凸凹不平，或者橫刮豎刮，破壞保護層。
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