煎餅怎麽做才好吃又軟？

想要煎餅宣軟，主要是水的比例比較多，不像餃子的面。做面食不方便拍照，只能拍成品照片。可以參考小吃店的面點，比漿糊厚壹點。切面團的時候，案板會沾上幹面粉，所以不會沾上。烤普通面包不需要太長時間，攪拌均勻即可。因為是軟的，所以不需要充分展開面筋。

第壹，餡餅醒發時間長，面條不硬，餡料的面團容易開裂。

第二，煎餅的時間要適當，減少水分蒸發，熟了就可以了。

第三，這是我媽的經驗，壹個壹個的，上面有壹塊濕布。蛋糕的熱氣互相交叉。即使剛出鍋的餅是硬的，稍微放壹放也會變軟。

第四，油越多，蛋糕越軟，尤其是蛋糕涼的時候。妳看，蔥油餅涼了基本都是軟的，普通的餅涼了容易變硬，就是這個原因。我天天減肥，年年減肥，視油為大敵，所以把這壹點放在最後。

5.盡量不要把面包做得太薄。如果太薄，就容易變硬。

第六，電餅鐺的溫度設置和烘烤時間也很重要。盡量不要讓時間太長。