1，壹只新鮮的雞(最好是活殺的)，四個土豆，四個蘑菇，四個青椒和四個紅椒，壹些蔥，姜和蒜，壹把胡椒粉和胡椒粉，壹個面團球。
2.先系上圍裙，不然身上三天都是蔥花雞的味道，衣服濺上油也不能幸免。
3.油炸胡椒。
4.倒入雞肉，洋蔥，姜和蒜，和胡椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水(水壹定要夠，不然帶面沒有湯就不好吃了)？
5、加入糖、鹽、料酒？
6.加入蘑菇開始燉15分鐘。(因為雞的年齡和嫩度不壹樣)？
7.倒入土豆繼續小火煮至土豆熟。？
8.倒入青椒和紅椒，起到上色的作用。辣味主要看辣椒。
9.稍微翻炒壹下，就可以出鍋裝盤了。這時候可以把面卷成面條。越薄越寬越好。？
10.煮皮帶面。當大盤雞只剩湯汁時，澆在帶面上。
11，用糖拌西紅柿，可以緩解辣。