江蘇省蘇州市特產陽澄湖大閘蟹是國家地理標誌產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹。它有壹個大胖的身體，綠色的外殼和白色的肚子，黃色的頭發和金色的爪子，油膩的肉。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟濃縮，母的變成金黃色，公的像白玉，味道鮮美。
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