2.先將假鮑魚用清水洗凈。
3.把鹽撒在假鮑魚上，開始揉面。這壹步最關鍵，最考驗耐心。
這是揉好的粘液，所以要用水洗。
5.加入適量的鹽，再揉壹遍。這壹次粘液少了很多，比第壹次幹凈多了。想吃到好吃的假鮑魚，壹定要把假鮑魚按摩到位。
6.將揉好的假鮑魚用清水洗凈。
7.清洗前用清水洗7、8遍，將洗好的假鮑魚瀝幹備用。
8.鍋中倒入適量清水，放入假鮑魚，撒少許鹽，開始大火煮。
9.煮5分鐘，關火燜3分鐘。
10.將煮熟的假鮑魚放入容器中。
11.當假鮑魚涼到不燙手時，將假鮑魚去殼，取肉放入盤中。
12.假鮑魚肉分兩部分，更容易入味。
13.將小蔥撈出，用清水洗凈備用。
14.切小蔥備用。
15.加入調味辣椒油、香油、糖、鹽、味精。
16.調料拌勻，鮮美的味道撲鼻而來。
17.美味的小蔥拌假鮑魚擺盤。
18.涼菜吃在嘴裏味道好極了。