第二，添加發酵菌。1 kg金寶貝肥料發酵劑可發酵1 ~ 2噸豆餅，可按重量比添加10% ~ 20%的牛糞或稭稈粉、蘑菇渣、花生殼粉、稻殼、鋸末等有機物料調節通氣量。
第三，調水分。發酵物料的水分含量應控制在65%左右。調水時註意先少加水，接近要求時再慢慢加，防止水超標。如果水分超標，可以加入幹料進行調整。65%原料含水率的判斷方法:用手緊緊握住物料，不滴水，碰到地面就會散開。
第四，建堆發酵。準備好材料後，鋪開菌堆。堆的高度和體積不能太短或太小。要求堆的高度和寬度為1.2 ~ 1.5m，長度可根據發酵物料的多少自由調整，最少不低於2m(堆築過程中，若物料含水量不夠，可適當加水調整)。
1，涼拌海帶壹般需要煮5分鐘左右。先把海帶切成幾刀，水燒開後放鍋裏煮，然後瀝幹。用醬油、香醋、白糖等調料調成涼拌醬，再用熱油將小米椒和蒜末炒香，壹起倒入海帶絲中，攪拌均勻。
2.涼拌海帶絲是我們夏天最常見的涼菜，因為口感有嚼勁，營養豐富而廣受歡迎。涼拌海帶絲的方法比較簡單，但需要註意的是，買來的海帶絲不能直接涼拌，需要用熱水煮5分鐘左右才能食用。
<1.材料:土豆500克，小麥澱粉或玉米澱粉適量。
2.準備土豆，去皮洗凈備用。
3.將去皮的土豆切成細絲(越細越好)。
4.將切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘，撈出沖洗數次，徹底洗凈土豆中所含的澱粉。
5.將洗好澱粉的土豆絲放入瀝水筐瀝幹水分。
6.將瀝幹水分的土豆絲鋪在大盤子裏，晾10分鐘。