第二步:茄子去皮切塊，黃瓜切絲，蔥和姜切末備用。
第三步:取壹個大碗，將甜面醬和醬油放入鍋中，然後倒入少許水，攪拌均勻。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將茄子放入鍋中，開始翻炒。(做菜的時候油量比平時多壹點。)
第五步:將茄子煸炒至軟而油，然後加入蔥姜末煸炒。
第六步:將攪拌均勻的醬汁倒入鍋中。
第七步:將醬汁和茄子翻炒均勻，然後加入1湯匙糖，小火煮3-5分鐘。如圖，醬就做好了。
茄子的營養價值
茄子含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，能提供人體所需的營養物質，有壹定的營養價值，但不要過量食用。
茄子是我們日常生活中經常吃的壹種食物。它富含營養，如蛋白質、碳水化合物、維生素E、維生素C和維生素B？、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量食用茄子可以為人體提供多種營養物質，從而維持人體正常的生理功能。