無水酥油對人體有害嗎？

無水酥油對人體無害。黃油是藏餐的精華，是高原人的最愛。沒有黃油，人們就無法生存。每天喝酥油茶已經成為壹種重要的飲食習慣。黃油和黃油非常相似。黃油含有有益健康的成分。酥油可以潤腸胃。酥油是丁酸的最高食物來源之壹。含有豐富的維生素和脂肪，含有omega-3和omega-9，營養價值很高。無水酥油是油，反式脂肪酸是脂肪酸。從結構上講，油是由壹分子甘油和三分子脂肪酸酯化而成，脂肪酸是油的成分之壹，油和脂肪酸不是壹個概念。脂肪酸有很多種，反式脂肪酸是其中壹種，主要存在於氫化油(極度氫化則反式脂肪酸不存在)和牛羊油中。無水酥油很少用氫化油，不使用牛羊油就不會含有反式脂肪酸。牛羊油等反芻動物由於其特殊的消化方式，體內會產生壹些反式脂肪酸。這部分反式脂肪酸對人體是否有害尚無定論。牛羊油作為無水酥油的原料油，是壹種優質的原料，比常用的植物油要貴。