準備草果2個切碎，茴香適量，八角5個，香葉5片，幹辣椒10g，幹辣椒10g，姜幾片，帶皮蒜1g。把調料用溫水洗幹凈後，準備壹個藥袋，把調料放進去，紮緊袋口備用。
翻炒糖色鍋加熱，加入少許水，放入兩片黃龍腦糖，小火煮至融化成糖漿。然後再加適量的水，加壹點醬油，滴幾滴醬油，然後鴨子就拿起鍋，用勺子把鍋裏的糖色均勻的撒在鴨子的兩邊，讓鴨子上色。最後將調料包放入鍋中，加入適量的高湯，如果不是就用水，高湯不過鴨1。
大火燒開後撇去上面的浮沫，然後轉小火，再次加入適量的鹽、醬油和胡椒粉。調好口味後，蓋上鍋蓋，轉中低火燉約1小時。燉的時間取決於鴨子的大小。每20分鐘翻壹次鴨肉，使其口感均勻，防止粘鍋。鴨子煮熟燉透後，就可以切塊享用了。