頭發有兩種制作方法。
1.用面粉脂肪來做面條(通常稱為大堿面條)
先把面肥泡在水裏，然後把面粉倒入裏面，攪拌均勻。醒後8小時，會是原來面粉的1倍，然後不會酸到堿臉，但是會有點堿味。剛睡醒半個小時。蒸的時候，在鍋裏放點醋，防止饅頭變花。壹定要把饅頭放入冷水中，然後通電。
2.使用酵母制作面團(通常是快速面團制作方法)
A.材料:面粉500g，幹酵母3g，泡打粉5g，大豆油1兩，溫水250g-300g，糖20g。
B.練習:
1.將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉和糖，拌勻，刮坑。
2.在坑裏加入溫水和大豆油。復制揉面團，直到它醒過來。大概需要1個小時。
3.壹覺醒來，做自己想做的包子，慢悠悠的低頭卷花。
4.將準備好的坯體放入抽屜，鍋內放入冷水，然後蒸13分鐘。(如果饅頭大概需要30分鐘-40分鐘，蒸花卷需要17分鐘。)