卡路裏是指在參照期內,人們在消費中對每人平均食物供應量的估計,數字以卡路裏、蛋白質和脂肪表示。熱量的單位是卡路裏。在推薦的熱量單位“千焦”(1卡=4.19焦耳)被廣泛理解和接受之前,將采用傳統的熱量單位。
卡路裏又稱大寫字母C,最常用於食品標簽,相當於在1大氣壓下,將1000克水從14.5攝氏度升高到15.5攝氏度所需的熱量,約為4186焦耳。